BROWNIE NOIX ET BEURRE DE CACAHUÈTE
POUR 4 PERS. Faites fondre 250 g de chocolat noir avec 110 g de beurre au bain-marie, puis laissez tiédir. Dans un saladier, fouettez 3 oeufs avec 150 g de sucre. Quand le mélange blanchit, ajoutez 60 g de farine tamisée, 40 g de cerneaux de noix concassés et le chocolat fondu. Versez le tout dans un moule carré beurré. Nappez de 200 g de beurre de cacahuète bien mou et striez la surface avec la pointe d’un couteau. Enfournez à 180°C pour 15 min. Laissez refroidir puis découpez-le en carrés avant de servir à température ambiante.
• Soupe thaï de moules
Nettoyez soigneusement . Faites revenir dans une cocotte, avec , en rondelles, émincé, 1 pelé et taillé en bâtonnets et hachée (fraîche ou surgelée). Poivrez. Couvrez de 1 litre d’eau. Faites cuire à feu doux 20 min. Ajoutez et les moules. Dès qu’elles sont ouvertes, éteignez le feu. Parsemez de coriandre ciselée et servez.
