SOUPE À L’AIL ET AUX AMANDES
POUR 4 PERS. Hachez finement 5 gousses d’ail et faites-les cuire sans trop faire dorer dans 2 c. à soupe d’huile d’olive. Au bout de 5 min, ajoutez 200 g d’amandes en poudre et 4 tranches de pain de mie rassis et haché. Couvrez avec 1 l de bouillon de volaille.
Salez, poivrez et laissez cuire 10 min. Passez la préparation au mixeur et au tamis. Servez la soupe chaude ou froide avec quelques croûtons de pain et des amandes effilées dorées sur le dessus.
POMMES DE TERRE SAUTÉES
Lavez et coupez-en 2 ou 4 morceaux de type Roseval. Faites-les dorer dans 1 sauteuse avec et pendant 20 min. Hachez avec et Ajoutez et Salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez le tout sur les pommes de terre cuites, mélangez délicatement et servez aussitôt.
