“Vous avez de la puissance, vous restaurateurs, parce que vous pesez économiquement, et vous avez le pouvoir de raconter de nouveaux récits”.
Dans ce deuxième extrait de la [Table-Ronde #3 : Comment transformer les filières ?], Valérie Gramont de Green Lobby et Sophia Majnoni d'Intignano de la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique pointent du doigt le pouvoir des restaurateurs pour raconter de nouveaux récits en faveur d'une alimentation plus durable. Bien sûr, de nombreux défis notamment liés à la réglementation freinent certaines avancées, mais les lobbies environnementaux sont là pour essayer de faire bouger les lignes !
Pour en apprendre plus sur les filières de la pêche et de l'agriculture biologique, écoutez l'épisode en entier !
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Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. 
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