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Les militant.e.s de l'assiette #15 - Alexandre Marchon, autodidacte dans l'âme
Les militant.e.s de l'assiette #15 - Alexandre Marchon, autodidacte dans l'âme
évaluations:
Longueur:
69 minutes
Sortie:
7 avr. 2021
Format:
Épisode de podcast
Description
Dans cet épisode, le militant de l'assiette est Alexandre Marchon, fondateur et chef du restaurant Marchon. Alexandre à un parcours atypique. Après avoir travaillé dans la publicité, il a tout plaqué pour faire de la cuisine. Autodidacte, il a d’abord fait ses armes en tant que chef à domicile puis a ouvert son propre restaurant au cœur de Paris en 2020, juste après le premier confinement. Il y concocte une cuisine néo-gastronomique et très gourmande. L’écoresponsabilité est au cœur de sa démarche : ses produits sourcés et à majorité végétale lui ont d’ailleurs valu les trois macarons écotable dès son ouverture.
Alexandre est inspirant, talentueux et fonceur. Il nous fait part de son parcours, de sa vision du métier et des difficultés actuelles avec la pandémie.
Alexandre est inspirant, talentueux et fonceur. Il nous fait part de son parcours, de sa vision du métier et des difficultés actuelles avec la pandémie.
Sortie:
7 avr. 2021
Format:
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