L’alimentation représente près de 30% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. A côté de cela, notre assiette est source de pollution des eaux, des sols et perturbatrice de la faune et de la flore par l’usage important de pesticides et d’engrais d’origine chimique. 
Face à ces urgences, la sensibilisation aux enjeux environnementaux, sanitaires et sociaux de notre alimentation est une nécessité. Mais comment faire? Quels savoirs transmettre ? Par quels moyens sensibiliser ? Avec quelles méthodes, et quelle pédagogie ? Comment passer de la sensibilisation à l’action ?
Si 83% des français ont pris conscience que leurs choix alimentaires ont un impact direct sur l’environnement, et que 81% d’entre eux se disent prêts à changer leurs habitudes alimentaires en ce sens; les changements - de fait - tardent à venir.
Pour en parler, Fanny Giansetto reçoit Astrid Tarteret. Astrid est la cofondatrice de Fermes En ViE (FEVE), une structure qui accompagne celles et ceux qui souhaitent se lancer dans un projet de fermes agro-écologiques. Elle fait aussi partie du mouvement “Pour une Agriculture du Vivant”, et a lancé en 2020 La Fresque Agri’Alim, un atelier participatif accessible à tous pour comprendre les enjeux de notre modèle agricole et alimentaire, qu’elle a co-créé avec Céline Monthéard.
Ses conseils de lecture?
- "Jamais seul" de Marc-André Sélosse pour découvrir la vie des microbes.
***
Pour nous soutenir:
- Abonnez-vous à notre podcast;
- Donner votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée;
- Parler d'Ecotable et de son podcast autour de vous;
- Aller manger dans nos restaurants vertueux et délicieux !  
***
Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.