Selon l’Organisation mondiale de la santé, une mauvaise alimentation et le manque d’exercice physique sont les principaux risques pour la santé à l’échelle mondiale. Pour ne donner qu'un exemple, les maladies cardiovasculaires sont la première cause de mortalité dans le monde qui est elle-même causée avant tout par l’alimentation. À côté de cela, les pesticides utilisés en agriculture sont la première cause de perturbateurs endocriniens pour l’homme et la consommation de produits ultra transformés est directement lié au développement de maladie comme le cancer, la dépression ou le diabète.
Alors quel est le véritable rôle de notre alimentation sur notre santé ? Et qu’est-ce qu’une alimentation saine ?
Pour en discuter, Fanny Giansetto reçoit Charles-Antoine Winter, diététicien nutritionniste, diplômé en Nutrition du Sportif et certifié en médecine traditionnelle chinoise ; mais aussi conférencier et consultant en stratégie, innovation et audit alimentaire.