Directrice des World's 50 Best Restaurants, le classement international des restaurants, Hélène Pietrini elle est l’une des figures majeures de la gastronomie mondiale. Si elle a le pouvoir de faire la pluie et le beau temps dans les restaurants, elle ne se prend pour autant pas au sérieux et reste avant tout une bonne vivante, émerveillée par le talent et la créativité des chefs qu’elle côtoie au quotidien.
Fine observatrice des évolutions du secteur, dans les assiettes comme dans les brigades, mais aussi pragmatique et réaliste, elle nous livre les bonnes pratiques qu’elle a observé aux quatre coins du globe, et nous raconte comment elle fait bouger les lignes à son niveau.