Dans ce nouvel épisode, le MOF Sommelier Laurent Derhé reprend les bases de la dégustation avec l'un des 3 piliers fondamentaux de la dégustation, la température de service. Pourquoi faut-il servir les vins blancs plutôt frais ? A quoi correspond le terme chambrer ? Comment la température de service joue-t-elle sur l'équilibre d'un vin ?