Petite mise en situation pour les recettes que nous a concoctées Sophie. On rentre de balade, de la plage, campagne ou montagne, il a fait chaud et on meurt d’envie de commencer le repas par quelque chose de rafraîchissant. Le gaspacho de concombre répond totalement à nos attentes, comme la cuvée Inspire rosé du Château Roubine, un concentré de fraîcheur et d’aromatique. Valérie Rousselle fête cette année ses trente ans à la tête du domaine. Accompagnée de ses trois enfants, elle poursuit l’aventure avec beaucoup de dynamisme et fait rayonner les vins produits sur la propriété de 70 hectares en AOP côtes-de-Provence. Son plat de spaghettis aux vongole,
