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  • Cuisine et Vins de France

    LE BABA DU PARTAGE À L’ANANAS DE MAXENCE BARBOT

    Jun 28, 2024 4 minutes
    Photos Josselin Rocher.

    C’EST DU GÂTEAU

    Depuis 2019, le pâtissier breton dirige la pâtisserie de l’Hôtel Shangri-La, dans le seizième arrondissement de Paris, où, depuis leur labo, lui et son équipe de 17 personnes ont la chance de bénéficier de la vue sur la tour Eiffel. Ses études dans sa région natale le mènent à Paris avec l’idée d’y rester deux ans. Dix ans plus tard, il est encore là ! Avec sur son CV des places prestigieuses : Plaza Athénée, Bristol, George V… occupées avant d’accrocher son tablier tous les matins dans le palace chinois.

    La silhouette du gaillard contredit les idées

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