C’est l’histoire d’une success story telle qu’on pourrait la lire dans un roman. Deux étudiants qui se retrouvent sur les mêmes bancs et qui deviennent amis. Tous deux ont l’ambition de créer quelque chose qui leur ressemble, sous-tendu par leur amour de l’Italie, de ses produits, de l’art de vivre et de l’hospitalité. Ils s’associent avant même que le concept des restaurants Big Mamma soit clairement formulé. Très vite pourtant, ils tiennent leur idée, très simple comme toute bonne idée. La feuille de route est limpide : créer un restaurant où la carte serait réalisée avec de bons produits, pas chers et servis avec le sourire, récréer cette ambiance de trattoria comme on n’en trouve qu’en Italie.
Les voilà partis pendant presque un an sur les routes de la botte pour apprendre le métier de
