Convivial TARTE RUSTIQUE
Gourmand TATIN AU JAMBON CRU
Réconfortant BRAISÉES AU MIEL, FILET MIGNON
Facile SALADE DE CHÈVRE CHAUD
Réconfortant BRAISÉES AU MIEL, FILET MIGNON
• 8 endives moyennes
• 1 gros filet mignon (700 g env.)
• 2 cuil. à s. de miel
• 2 cuil. à c. de curry
• 2 cuil. à s. de vinaigre balsamique
• 35 g de beurre
• 2 cuil. à s. d’huile d’olive
• 4 brins de thym frais
et ôtez l’extrémité des endives. Coupez-les 20 g de beurre et le miel dans une grande poêle. Déposez les demi-endives, saupoudrez de curry et faites-les fondre 15 min de chaque côté. Salez, poivrez et arrosez d’un peu d’eau en cours de cuisson. À la fin, déglacez avec le vinaigre balsamique. le filet mignon en quatre morceaux. Faites-les cuire 20 min dans une autre poêle avec le beurre restant et l’huile d’olive en les retournant à mi-cuisson. Coupez chaque morceau en tranches. avec les endives et leur sauce. Parsemez de thym.
