Curry de patates douces aux épinards
• Préparation: 10 min.
• Cuisson: 20 min.
Pour 4 personnes
Il vous faut:
• 3 grosses patates douces• 1 oignon• 2 gousses d’ail• 1 pouce de gingembre• 1 c. à c. de curcuma• ½ c. à c. de piment d’Espelette• 250 ml de bouillon de légumes• 400 ml de lait de coco• 1 c. à s. de moutardeà l’ancienne• 100 g d’épinards frais• Huile d’olive
