CROQUE MONTAGNARD
POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 10 MIN • CUISSON 15 MIN • FACILE • BON MARCHÉ
• 16 tranches de viande des Grisons • 200 g d’appenzeller • 40 g de beurre doux • 1 botte de cresson • 8 tranches de pain de campagne • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Poivre noir • Sel fin
1. Faites sauter le cresson à la poêle avec 1 filet d’huile d’olive pendant 5 min à feu moyen, salez et poivrez. Réservez.
2. Procédez au montage. Beurrez 4 tranches de pain de campagne sur la face intérieure et disposez sur chacune 4 tranches de viande des Grisons. Répartissez ensuite le cresson et terminez par l’appenzeller râpé. Refermez les croques avec les autres tranches de pain de campagne.
3. Préchauffez votre appareil à croque-monsieur. Beurrez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant avec le beurre préalablement fondu. Mettez à cuire les croques quelques minutes, le temps que le pain de campagne se colore et que l’appenzeller fonde. Servez aussitôt et dégustez bien chaud.
CONSEIL : si vous n’aimez pas le cresson, vous pouvez réaliser cette recette avec des pousses d’épinards que vous poêlez de la même façon.
NOTRE BON ACCORD :
AOP Corbières, Domaine Bonfils, Château de Vaugelas 2019,
