PÂTÉ DE PÂQUES
POUR 6 PERS. • PRÉPARATION 30 MIN • CUISSON 45 MIN • ASSEZ FACILE • BON MARCHÉ
• 6 œufs• 500 g de pâte feuilletée• 250 g de viande de veau haché• 150 g de viande de porc haché• 100 g de chair à saucisse• 1 échalote• 10 brins de persil• 2 c. à soupe de porto ou cognac• 50 g de pain rassis• Sel• Poivre
1. Faites cuire 5 œufs 10 min dans 1 casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir et écalez-les. Hachez l’échalote et ciselez le persil.
2. Dans 1 saladier, mélangez les viandes avec 1 œuf entier, le persil, l’échalote, le porto et la chapelure. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Séparez la pâte feuilletée en 2 et étalez en rectangle au rouleau. Tapissez 1 moule à pâté en croûte ou cake avec 1 partie de la pâte.
4. Garnissez avec la moitié du hachis de viande. Formez des cavités à l’aide d’une cuillère et posez 1 œuf entier dans chacune en enfonçant un peu. Recouvrez avec le hachis restant.
