Pigeon de racan sur coffre
Foie gras poêlé
Salsifis cuits dans le café
Poudre de Cazette
Sauce Arabica
Pigeon Mariné :
Pigeon une pièce/personne
Pigeon de Racan à l'étouffée, salsifis arabica
Cuisine D'auteur Rabelaisienne Au Pantagruel Paris
D'origine rémoise, c'est à l'Assiette Champenoise que le jeune Jason (à prononcer à la française) ressent ses premiers émois gastronomiques. Après un BTS à l’école Ferrandi, ce cuisinier passionné passe trois années derrière les pianos du Bristol. S'
