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    Le riz Petit grain, grand régal

    Sep 06, 2022 4 minutes

    Croquettes de risotto aux artichauts et au comté

    PRÉPARATION : 30 MIN. CUISSON : 40 MIN. RÉFRIGÉRATION : 2 H.

    POUR 6 PERSONNES

    300 g de fonds d’artichauts1 petit oignon ½ citron bio3 œufs50 g de beurre100 g de comté râpé100 g de comté coupé en 20 dés 300 g de riz à risotto40 g de farine200 g chapelure2 cubes de bouillon de légumes 10 cl de vin blancHuile de fritureSel et poivre

    90 cl d’eau et les cubes de bouillon. Faites-y cuire les fonds d’artichauts 15 minutes. Égouttez en conservant le bouillon au chaud.

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