L’entretien à peine commencé, on a déjà faim. Ce jour-là, 13 000 biscuits sont sortis de leurs fourneaux, soit 1 300 paquets de sablés. Cinq parfums se disputeront les rayons : citron-amande, sarrasin, tout chocolat, chocolat-orange sans oublier, bien sûr, l’illustre chocolat-noisette. « Notre best-seller », plaisante Katia Tardy, l’une des trois fondatrices de la marque Kignon. Ses propres enfants en raffolent. « D’ailleurs, c’est en partie grâce à eux que je me suis lancée », résume-t-elle.
Une belle idée entre copines
Ingénieure en agroalimentaire de formation, Katia Le poste est confortable, mais éloigné de ses valeurs. Pour se fondre dans le marché local, cette femme engagée travaille d’abord comme bénévole dans des structures associatives et des start-up spécialisées dans l’alimentation durable. Elle accepte ensuite une mission dans une association dédiée à l’insertion professionnelle et sociale des personnes en situation de handicap. Sa mission : porter des projets dans l’agroalimentaire, justement.Quand leur contrat à toutes les trois prend fin en même temps, elles se mettent à rêver. Et si elles lançaient leur propre produit alimentaire ?
