UN DÉJEUNER DE RETROUVAILLES UN PEU CANAILLE
in de l’été et des vacances, rendez-vous est pris pour retrouver les copains. Il fait encore beau et Sophie prépare un repas à savourer dehors. Des plats simples que tout le monde aime. Sa recette de terrine est à mi-chemin entre un gâteau de viande et un pâté. Il me fallait un vin de caractère pour rehausser la rusticité et la puissance de cette entrée que l’on mange avec du pain et des cornichons. J’ouvre un rouge que je suis allé chercher à Saint-Joseph, l’un des crus des côtes-du-rhône. J’aime la puissance et la finesse de ces vins que l’on appelait autrefois « vin de Mauves », rebaptisé Saint-Joseph par les jésuites au XVIIsiècle. Le côté épicé,
