MÊME NOTRE MICROBIOTE EST OMNIVORE

C’est bien connu, l’humain est omnivore. Les éléments essentiels à notre bien-être se puisent aussi bien dans les végétaux – fibres, sels minéraux et vitamines – que dans les produits animaux – la vitamine B12, essentielle au bon fonctionnement du cerveau, ne se trouve naturellement que dans les aliments d’origine animale.

En revanche, que notre microbiote, ce cocktail de 50 000 milliards de bactéries, virus, parasites et champignons qui tapissent l’intérieur de l’intestin grêle et du côlon, aie lui aussi besoin de viande, en voilà une révélation ! C’est ce que suggère une équipe internationale dans une étude publiée en février 2022. , s’étonne Muriel Derrien, microbiologiste à la Danone Nutricia Research de l’université Paris-Saclay, et coauteure de l’étude. , commente Mélanie Deschasaux, chercheuse de l’Inserm, spécialisée en