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  • Nous Deux Magazine

    Sublimez le saumon frais

    Mar 08, 2022 4 minutes
    Par Caroline Alice

    Velouté de panais au saumon grillé

    PRÉPARATION : 20 MIN. CUISSON : 45 MIN. POUR 4 PERSONNES

    ■ 400 g de filet de Saumon écossais Label rouge ■ 700 g de panais ■ 1 oignon blanc moyen ■ 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse ■ 15 cl d’huile pour friture ■ 4 c. à soupe d’huile d’olive ■ Sel et poivre

    1. Épluchez les panais, taillez-en 100 g en fines rondelles,réservez-les.Coupez le reste en petits morceaux. Épluchez et émincez l’oignon,faites-le fondre 5 minutes dans une casserole avec la moitié de l’huile d’olive.

    2. Ajoutez les morceaux de panais, versez 1,2 litre d’eau dans la casserole, salez, poivrez.

    faites cuire 30 minutes sur feu moyen.Pendant la cuisson des panais,coupez le saumon en

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    ■ aig. : aiguille ■ augm. : augmenter ■ cont. : continuer ■ dim. : diminuer ■ end. : endroit ■ env. : envers ■ ens. : ensemble ■ glis. : glisser ou glissée ■ m. : maille ■ m. lis. : maille lisière ■ rab. : rabattre ■ rel. : relever ■ répart. : répart
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    PRÉPARATION : 20 MIN. CUISSON : 8 MIN. POUR 8 PERSONNES ■ 2 bananes bien mûres ■ 200 g de chocolat noir pâtissier ■ 170 g de farine ■ 50 g de sarrasin décortiqué ■ 50 g de sucre complet ■ 50 g de sucre de coco ■ 3 c. à soupe d’huile de coco fondue

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