Mode d’emploi
les divers pollens recèlent des vertus différentes, leurs saveurs elles aussi sont à prendre en considération. Le pollen de ciste possède un léger goût acidulé qui plaira aux plus jeunes, tandis que le pollen de saule sera subtilement amer. Il conviendra alors d’associer ce dernier aux mets acidulés et sucrés. Le pollen de châtaignier, à l’instar de son miel, dispose d’un fort caractère tout en étant assez sucré. Enfin, le pollen de fleurs mélangées sera consensuel avec un goût plus doux. Son utilisation la plus spontanée est d’en saupoudrer des fruits
