On veut tous CASSER LA CROÛTE!
Douillons normands aux pommes
6
20 min
30 min
20 min
• 6 pommes Golden • 750 g de pâte feuilletée (ou 2 rouleaux du commerce) • 1 cuil. à s. de farine • 1 oeuf • 2 cuil. à s. de cassonade • 2 cuil. à s. de miel liquide • 6 cuil. à s. de poudre de noisettes • 1 gousse de vanille
le four à 180 °C. Retirez les graines de la gousse de vanille fendue en deux; mélangezles avec la cassonade dans un bol. Versez dans les pommes, évidez-les avec un vide-pomme. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée sur 2 à 3 mm d’épaisseur et découpez-y des cercles de Ø 10 cm à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé. 1 pomme évidée au centre de chaque disque et farcissez l’intérieur de miel à la noisette. Saupoudrez de cassonade à la vanille. le reste de la pâte feuilletée en longues bandes de 1 cm de large. Enroulez la base de la pomme d’une première bande en lui donnant la forme d’un cercle. Scellez la base et le premier cercle en pinçant la pâte. Badigeonnez d’oeuf battu et ajoutez un nouveau cercle de pâte en pinçant les 2 morceaux à la jointure. Répétez l’opération jusqu’à recouvrir le fruit entièrement. Décorez les douillons à l’aide des chutes de pâte, en leur donnant la forme de feuilles, par exemple. à nouveau d’oeuf battu. Enfournez pour 30 min. Laissez tiédir 20 min avant de déguster.
