Vive la tradition!
Foie gras à la pomme
pour 1 terrine – préparation : 35 min cuisson : 1 h 10 - repos : 13 h
Ingrédients :
1 foie gras frais de 500 g environ • 1 pomme • 20 g de beurre • 1 poignée de noix • 5 cl de calvados • poivre • fleur de sel.
Réalisation
– Sortez le foie gras du réfrigérateur 20 min avant de le préparer.
– Éveinez le foie gras. Salez et poivrez les lobes. Réservez au frais.
– Préchauffez le four à th. 3-4 (100 °C).
Épluchez la pomme et coupez-la en lamelles. Laissez fondre le beurre dans une poêle.
