Périgord, À vos papilles !
Le département de la Dordogne, ancienne province du Périgord, est d’une richesse infinie avec ses trésors couvrant toutes les périodes fastes de la civilisation humaine. Traversant la préhistoire, l’époque gallo-romaine, médiévale, puis la Renaissance, jusqu’à notre ère contemporaine, le Périgord déroule l’histoire de France, comme dans un livre de contes. L’homme sait depuis toujours l’importance de vivre à proximité d’un cours d’eau pour cultiver et communiquer. À Périgueux coule donc une rivière et c’est aux abords de l’Isle que, dès l’époque gauloise, s’est bâtie la ville qui résonne aujourd’hui comme le cœur bien vivant du Périgord. À sa périphérie, le plaisir de vivre ensemble, la joie de partager les trésors que recèle sa nature ont fait des terroirs périgourdins une collection de jardins extraordinaires, où les noyers, les châtaigniers et en été les fraisiers, côtoient les chênes truffiers, pourvoyeurs insatiables du diamant noir, connu sous le nom de . Transmis de génération en génération, les secrets de fabrication de la brouillade aux truffes, de l’huile de noix et de noisette, de la cueillette des cèpes à tête noire ou des girolles, l’art d’accommoder les volailles, de fabriquer, de cuisiner et de déguster le foie gras sous toutes ses formes ont ici valeur d’héritage ancestral mis à la
