La patate douce Délicieusement protectrice
Toute simple, douce comme son nom l’indique, mais aussi super saine, la patate douce figure en bonne place sur la liste des « 10 aliments bénéfiques pour notre santé » établie par la Mayo Clinic, célèbre organisation américaine (à but non lucratif) qui se penche sur la santé humaine. Originaire d’Amérique du Sud et cultivée aux Antilles, cette rondouillarde colorée ne fait pas partie de la famille de la pomme de terre, même si les apparences sont trompeuses, mais elle lui est supérieure sur bien des plans.
Cap sur les pigments antioxydants
La belle couleur de la patate douce est le signe d’une forte teneur en pigments antioxydants : elle figure parmi les légumes qui en contiennent le plus, particulièrement des anthocyanes (à l’instar de la grenade), surtout quand sa chair
