Les lentilles Sources de protéines végétales
Cultivées depuis plus de 10 000 ans, les lentilles sont même citées à quatre reprises dans la Bible. Aujourd’hui, elles ont envahi le monde entier.
Petites, mais super complètes !
Cap sur les protéines et les fibres ! Présentes en grande quantité dans les lentilles (et les autres légumineuses), les protéines d’origine végétale sont insuffisamment consommées dans notre pays, au profit des protéines animales, consommées, elles, en excès et souvent associées à de fortes doses de graisses. Ainsi, il est désormais établi que les légumineuses, comme les lentilles, sont un bon substitut pour ceux qui ne mangent pas de viande ou qui désirent en réduire leur consommation, et que chacun aurait tout intérêt à en cuisiner plus régulièrement, au minimum une fois par semaine. Autre avantage, leur richesse en fibres : ces
