La burrata
Dec 02, 2020
2 minutes
Catherine Gerbod
La burrata est née probablement dans les années 1920, dans le sud de l’Italie. Elle se présente comme une petite poche de pâte filée fermée par un lien. Ce « sac » renferme un mélange de crème fraîche et de mozzarella de vache effilochée appelé stracciatella (de
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