Écoute de 65 min
[Episode 06 : Laurent de Biogroupe] : militer pour une alimentation vivante, plus végétale, sans être radical ni donneur de leçon
[Episode 06 : Laurent de Biogroupe] : militer pour une alimentation vivante, plus végétale, sans être radical ni donneur de leçon
évaluations:
Longueur:
70 minutes
Sortie:
11 oct. 2022
Format:
Épisode de podcast
Description
Pour Laurent, l'idée d'entreprendre est née très tôt : parti de chez lui à 18 ans, il rêvait d'être
autonome. De petits boulots en entrepreneuriat, de "petites" en grandes idées, il démarre aux Etats-Unis pour innover autour des ingrédients, du goût et des superfoods. On le surnomme Mr Goji !
10 ans plus tard, il s'installe en terre bretonne pour faire bouger l'alimentation de demain, grâce à la fermentation. Biogroupe s'appuie aujourd'hui sur une dizaine d'associés,
50 salariés et de très fortes valeurs. Le crédo : militer pour une alimentation vivante, plus végétale, sans être radical ni donneur de leçon.
Les étapes franchises sont nombreuses mais toujours positives.
Lancer un kombucha, en France, il y a 7 ou 10 ans : c'était se retrouver entre les saucisses de Strasbourg et le poulet de Bresse !
Développer une mousse au chocolat végétale, c'est transformer soi-même des pois chiches pour en récupérer l'eau.
C'est aussi passer 3 ans 1/2 à développer le 1er dessert au lait de coco contenant seulement 2 ingrédients : de la coco et des ferments.
Et c'est permettre à des salariés d'être heureux au travail, dans le domaine alimentaire.
C'est avec succès et philosophie que Laurent et Biogroupe tracent la route des innovations qui démocratisent la fermentation et le microbiote. Avec pour objectif, désormais,
de les rendre accessibles au plus grand nombre.
autonome. De petits boulots en entrepreneuriat, de "petites" en grandes idées, il démarre aux Etats-Unis pour innover autour des ingrédients, du goût et des superfoods. On le surnomme Mr Goji !
10 ans plus tard, il s'installe en terre bretonne pour faire bouger l'alimentation de demain, grâce à la fermentation. Biogroupe s'appuie aujourd'hui sur une dizaine d'associés,
50 salariés et de très fortes valeurs. Le crédo : militer pour une alimentation vivante, plus végétale, sans être radical ni donneur de leçon.
Les étapes franchises sont nombreuses mais toujours positives.
Lancer un kombucha, en France, il y a 7 ou 10 ans : c'était se retrouver entre les saucisses de Strasbourg et le poulet de Bresse !
Développer une mousse au chocolat végétale, c'est transformer soi-même des pois chiches pour en récupérer l'eau.
C'est aussi passer 3 ans 1/2 à développer le 1er dessert au lait de coco contenant seulement 2 ingrédients : de la coco et des ferments.
Et c'est permettre à des salariés d'être heureux au travail, dans le domaine alimentaire.
C'est avec succès et philosophie que Laurent et Biogroupe tracent la route des innovations qui démocratisent la fermentation et le microbiote. Avec pour objectif, désormais,
de les rendre accessibles au plus grand nombre.
Sortie:
11 oct. 2022
Format:
Épisode de podcast
Titres dans cette série (27)
Episode 04 : Etienne de Vital Meat: "Papa, si on est capable de créer de la viande sans tuer d'animaux, on est vraiment l'espèce la plus cruelle du monde à continuer à faire comme on fait.", tels sont les mots de la fille d'Etienne Duthoit après avoir visionné un reportage sur la viande... de Culture Nutrition le Podcast