Aujourd’hui, nous sommes avec Éric Kayser, boulanger-entrepreneur connu et reconnu dans le monde. Ensemble, nous revenons sur son parcours et l’histoire de la Maison Kayser. Nous évoquons les origines du projet, ses débuts en tant que boulanger mais aussi en tant qu'entrepreneur avec l’invention du fermentolevain. Du choix des matières premières à la fabrication artisanale de ses produits, en passant par la transmission de son savoir-faire et la formation de ses équipes, Éric Kayser nous parle de sa vision du métier de boulanger. Un métier qui ne l’a jamais empêché de voyager puisqu’il décide très rapidement de s'implanter à l'étranger. Désormais à la tête de plus de 300 boutiques à travers le monde, nous revenons sur ce développement exceptionnel, sans oublier ses challenges et futurs projets...