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  • Cuisine et Vins de France

    L’AUBERGINE

    Jun 28, 2024 5 minutes

    Mon carnet futé 1 PRODUIT 10 RECETTES

    CHIPS D’AUBERGINES AU YAOURT

    POUR 4 PERS. Coupez 2 aubergines en lamelles très fines avec la peau. Faites-les cuire au four à 200 °C étalées et arrosées d’un peu d’huile sur 1 plaque pendant env 30 min. Mélangez 1 yaourt liquide avec des zestes de citron et 1 c. à soupe de cumin. Trempez les lamelles d’aubergines dedans.

    VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL ET AUBERGINES

    POUR 4/6 PERS. Rincez 500 g de lentilles corail. Hachez , et épluchée. Faites-les revenir pendant 5 min dans 1 grande casserole. Ajoutez les lentilles, versez , , et couvrez à hauteur avec de l’eau ou du . Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 20 min. Dans le même temps, coupez en cubes et faites-les sauter dans pendant 10 min. Mixez fortement la soupe, répartissez-la dans des grands bols, ajoutez des cubes d’aubergines et saupoudrez de .

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