INSPIRATIONS
Propriété de l’homme d’affaires irlandais Patrick McKillen, le domaine se visite comme une exposition d’art moderne à ciel ouvert. L’homme, aussi féru d’art que passionné de vin, a sûrement été séduit par l’ensemble datant du XVIIe siècle. Il a parsemé les extérieurs d’œuvres d’art. Sans calendrier précis, au fil des ans, de nouvelles installations viennent rejoindre les plus anciennes comme l’araignée de Louise Bourgeois, le pavillon de Renzo Piano, la chapelle de Tadao Ando, les mobiles d’Alexander Calder. Du chai imaginé par Jean Nouvel sortent tous les ans environ 800 000 bouteilles. Cette année, pour enrichir l’hôtellerie, l’Auberge La Coste, nouveau lieu de vie pourvu de 76 chambres, a vu le jour. Côté restauration, la philosophie est à la multiplicité. Des lieux et des signatures pour tous les goûts. Hélène Darroze a installé son restaurant étoilé dans le luxueux et intimiste hôtel Villa La Coste. Le chef argentin et maître du feu, très médiatique, Francis Mallmann propose des recettes cuites à la braise, lorsque son épouse Vanina Chimeno cuisine en version italienne. À La Terrasse et au café restaurant Tadao Ando, c’est l’art de vivre à la provençale que l’on retrouve dans les assiettes. Au gré de la balade, on s’extasie devant les expositions temporaires comme celle de Damien Hirst, on passe au caveau déguster le nouveau millésime de rosé. Les lieux de restauration s’adaptent à sa faim et à son budget. Les plus chanceux resteront dormir. Dans tous les cas, il n’a jamais été aussi facile de ravir ses yeux autant que son palais. Voici un aperçu… ou lorsque la cuisine se marie avec le vin et l’art pour le meilleur.
EMPANADAS DE FRANCIS MALLMANN
POUR 8 PERS. • PRÉPARATION 1 H • CUISSON 30 MIN • FACILE • ABORDABLE
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