Il y a des plats et des recettes qui réunissent souvent les gourmands dans la même communion : les pâtes et les pièces de viande font partie de ceux-là. Si l’on offre, à la fin des agapes, une douceur sucrée, qui croustille, on fera à coup sûr des heureux. Ce n’est plus vraiment l’hiver, on attend le printemps avec impatience et on recherche les couleurs, prémices des beaux jours. Sophie nous prépare des petits gnocchis de pommes de terre et betterave, spécialité italienne, une épaule d’agneau que la farce va enrichir et des irrésistibles petits biscuits croquants. J’ai choisi pour accompagner les gnocchettis un vin élaboré au sud de l’Ardèche, en appellation côtes-du-rhône. Les sœurs Élisabeth et Marie-Laurence poursuivent le chemin familial du domaine Saladin dont la première
