TERRINE DE SAUMON ET FROMAGE FRAIS
POUR 4-6 PERS. • PRÉPARATION 30 MIN • CUISSON 5 MIN • RÉFRIGÉRATION 6 H • FACILE • BON MARCHÉ
• 150 g de dés de saumon fumé • 300 g de fromage frais • 200 g de crème fraîche épaisse • 1/2 poivron jaune • 1/2 pomme • 1/2 avocat • 1 concombre • 1 citron vert bio • 1/2 citron jaune bio • 1 radis • 6 tomates cerises rouges + 2 jaunes • 2 feuilles de gélatine • 5 branches d’aneth • 5 brins de ciboulette • Sel • Poivre du moulin
1. À l’aide d’1 mandoline, taillez le concombre en fines rondelles. Chemisez 1 terrine avec du film étirable et tapissez le fond du moule avec les rondelles en les faisant se chevaucher.
2. Faites ramollir la gélatine dans 1 bol d’eau froide. Dans 1 petite casserole, chauffez la moitié de la crème fraîche. Essorez la gélatine. Hors du feu, incorporez-la à la crème tout en fouettant.
Fouettez le fromage frais avec le reste de crème fraîche, incorporez la gelée. Assaisonnez, ajoutez le zeste râpé du citron vert et les
