Leur nom est directement issu de la langue maya. Originaires d’Amérique centrale, les graines de chia, issues d’une variété de sauge (Salvia hispanica), accompagnaient les messagers des civilisations précolombiennes dans leurs voyages. Énergétiques et riches en protéines complètes (elles contiennent tous les acides aminés essentiels), elles ont fait valoir leurs atouts nutritionnels à travers les siècles.
