La noix de coco Boule à facettes !
Avec sa saveur exotique, la noix de coco nous emmène illico sous d’autres latitudes. Mais ce voyage a un coût… environnemental. « C’est un produit fantastique, mais il vient de loin, d’Asie le plus souvent, pointe Hélène Comlan, naturopathe. Il ne faut donc pas en abuser. Connaître les vertus de chacun de ses sous-produits permet de les intégrer de manière intelligente et raisonnée à notre alimentation. » Globalement, quelle que soit la forme sous laquelle on achète la noix de coco, les produits issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable sont à privilégier.
L’EAU. Tirée de la noix de coco verte (immature), elle est vendue en brique ou en bouteille. Peu calorique (15 kcal pour 100 ml), elle est pauvre en glucides (3,3 g pour 100 ml). « L’eau de coco est intéressante pour les sportifs, car indique notre experte. À l’achat, on veille à ce que la boisson soit composée à 100 % d’eau de coco (marques Vaïvaï, Dr Antonio Martins…, label Bio-équitable), sans ajout de sucre ou d’arômes artificiels.
