‘‘Un parcours INSPIRANT
Derrière ses lunettes d’enfant sage et timide, Mathieu Pérou s’autorise toutes les audaces en cuisine. Sa passion lui fait oublier les bancs de l’école où il s’évadait en pensant à ses futures créations culinaires. Il échafaudait déjà des plans sur la comète pour le jour où il reprendrait la guinguette familiale avec sa sœur, Anne-Charlotte, qui a remporté le Prix de l’accueil et du service en salle 2022. Après ses expériences chez les frères Ibarboure et Thierry Drapeau, puis des voyages en Australie et’
