La violette odorante – viola odorata – est une plante vivace qui pousse à l’état sauvage, formant des tapis de fleurs violettes à l’ombre sèche. Cueillezla avec précaution afin de ne pas endommager son système racinaire. En mars-avril, ses petites fleurs bleu violacé exhalent un parfum délicieux. Ses fleurs et ses feuilles sont comestibles en tisane, teinture-mère, sirop, pâtisserie, dans les salades, les soupes… et ont des vertus médicinales, notamment une action anti-inflammatoire, calmante
