Gâteau de chou-fleur aux herbes fraîches
Préparation: 15 min. Cuisson: 35 min. Pour 4 personnes
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez 1 petit chou-fleur en sommités, placez-les dans une casserole, couvrez d’eau et laissez cuire 10 min jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Égouttez et réservez.
Émincez 1 oignon rouge en fines lamelles, conservez-en un quart pour la déco. Hachez 1 bouquet de coriandre et 1 branche de romarin.
Dans un saladier, battez 6 oeufs avec 5 c. à s. d’huile d’olive, 110 g de mix farines sans gluten (sarrasin, riz, amandes), 9 g