LA TARTE AUX MIRABELLES, GELÉE DE VERJUS
ouvenez-vous, Fabien Rouillard nous avait préparé une tarte aux oranges sanguines (voir n° 187) aussi simple que goûteuse. Aujourd’hui, le pâtissier lorrain profite de la courte saison des mirabelles, emblématiques de sa région natale, pour nous offrir une autre recette avec la même philosophie : magnifier la tradition et les classiques. Il a conservé le verger de ses
