LES TARTELETTES À LA RHUBARBE ET CHEESECAKE TONKA DE MICHAEL BARTOCETTI, CHEF PÂTISSIER DU GEORGE V PARIS
Jun 29, 2022
2 minutes
Texte Sophie Menut Yovanovitch.
Photos Josselin Rocher.
C’est en arpentant les cuisines des deux restaurants de son papa qu’il découvre sa vocation. Après son apprentissage, il arrive à Paris en 2006 et parfait sa technique auprès de grands chefs comme Guy Savoy, Alain Ducasse, Christophe Moret avant de prendre les commandes en 2019 de la pâtisserie de l’hôtel George V, à Paris, et des trois restaurants du palace, des chefs Christian
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