Mate la tomate!
SOUPE FROIDE DE TOMATE
+ CUISSON : 45 MIN
20 MIN 4 PERS.
INGRÉDIENTS : ● 100 g de guanciale en tranches fines ● 1 gros poivron rouge ● 2 oignons rouges ● 8 fraises ● 1 gousse d’ail ● 560 g de passata bio Mutti ● 2,5 c. à soupe d’huile d’olive ● 1 c. à café de vinaigre de framboise ● Sel et poivre
● Pelez et épépinez le poivron, épluchez les oignons et l’ail. Détaillez le tout en julienne.
● Faites fondre les légumes à l’étuvée dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d’huile au moins 20 minutes. Salez, versez la passata et poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes.
● Mixez le contenu de la casserole afin d’obtenir une soupe bien fluide. Ajoutez le vinaigre de framboise et salez. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
● Poêlez les tranches de guanciale à sec à feu
