La myrtille Baie protectrice
Une peau fine presque bleutée, une chair claire et parfumée… Les myrtilles – appelées « bleuets » outre-Atlantique – se croquent tels des bonbons… pleins de vertus santé ! Cultivées localement, ces délicieuses perles de culture se consomment fraîches durant tout l’été.
Championne des antioxydants
Le point fort de ces baies : leur capacité à lutter contre les radicaux libres, à l’origine du vieillissement prématuré de nos cellules. « Elles font partie des aliments les plus riches en antioxydants, souligne Raphaël Gruman, nutritionniste. C’est une caractéristique intéressante pour les personnes atteintes de syndrome métabolique [hypertension, faible taux de “bon” cholestérol (HDL), glycémie et tour de taille élevés, ndlr], car les antioxydants aident à diminuer l’inflammation générale de l’organisme, évitent l’oxydation du Concentrés dans leur peau violacée, les polyphénols (anthocyanes) des myrtilles exercent également une action bénéfique au niveau de la rétine, protégeant notre vision de jour, comme de nuit.
