SHOCHU MÉCONNU SPIRITUEUX JAPONAIS
Si le shochu ne vous évoque que mystère, c’est qu’à la différence du saké – de plus en plus prisé par les Français –, le spiritueux nippon reste, en dehors du Japon, l’apanage des connaisseurs. Pourtant, cet alcool distillé à base de céréales ou de tubercules (comme le whisky siècle, lorsque les techniques de distillation arrivent de Chine. Le climat doux de Kyushu se révèle propice à son développement et l’île assure aujourd’hui l’essentiel de sa production.
