50 nuances de RIZ
La moitié de la population mondiale en a fait son aliment de base. Et pour cause! Facile à cuisiner, le riz se compose principalement d’amidon, un glucide complexe, source d’énergie pour notre organisme. Pour en faire un allié de la silhouette, on préfère le riz complet (brun) ou semi-complet, plus riche en fibres, vitamines B et minéraux comme le manganèse, le sélénium, le potassium, le magnésium et le zinc. Il est aussi plus rassasiant que le riz blanc ou, pire, le riz à cuisson rapide, dont l’index glycémique frôle les sommets.
LE RIZ GERMÉ GABA
On guette l’arrivée d’un petit dernier : le riz complet germé. Grâce au processus de germination, les aliments gagnent en digesti bilité et les nutriments sont mieux assimilés. Le germe de riz renferme également des anti oxydants et du GABA (acide gammaaminobutyrique), un neurotransmetteur qui aide à lutter contre le
