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  • Les Veillées des chaumières

    Tous les parfums du riz

    Oct 07, 2020 4 minutes

    Salade de riz, saumon, avocat et ananas

    pour 4 personnes préparation : 20 min cuisson : 45 min

    Ingrédients

    30 g de riz de Camargue long et complet • 200 g de saumon cru • 1/2 ananas Victoria (200 g) • 2 avocats. Pour la sauce : 4 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe d’huile de colza • 4 c. à soupe de vinaigre de riz • poivre • sel.

    Réalisation

    Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée bouillante le temps indiqué sur le paquet, de 30 à 45 min selon la marque. Égouttez-le et refroidissez-le sous un filet d’eau froide. Égouttez-le encore et réservez-le.

    Retirez la peau et les arêtes du saumon, puis coupez la chair en petits dés.

    Pelez l’ananas et coupez-le en morceaux.

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