Premier championnat de France amateur 3 terrines de sanglier médaillées

Ce fut un très bel événement, comme ceux que le Chasseur français aime à mettre en place pour ses lecteurs et qui ne s’était jamais produit en France: l’organisation d’un championnat national de terrine de sanglier ouvert aux seuls cuisiniers amateurs. Vous avez été plus de 200, il y a près de deux ans, à répondre à notre appel à recettes et à avoir été patients, la crise de la Covid nous ayant en effet contraints à remiser ce championnat faute de cuisiniers et de charcutiers disponibles pour réaliser vos terrines.

Poivre vert à l’honneur

D’une poignée d’indications sommaires rédigées en quelques lignes à la rédaction de plusieurs pages accompagnées de photos ou de dessins, vos recettes ont révélé un large éventail qualitatif et nous ont fait voyager dans toutes les régions de France, où chacun y allait de son ajout de spécialité locale: cidre, eau-de-vie du Sud-Ouest, pommes de Touraine, etc. Le poivre vert comme ingrédient majeur et premier marqueur