Rencontres pétillantes
Carol Duval-Leroy PDG de la Maison Duval-Leroy
Arrivée en Champagne par amour, la Belge a su se faire une place dans un monde réputé masculin. Un parcours qu’elle raconte dans son livre, Femme de Champagne, qui vient de sortir (Cherche Midi Éditeur).
Quelle est votre cuvée préférée dans votre maison ?
Femme de Champagne, bien sûr ! J’aime beaucoup les vins blancs, comme le puligny et le meursault et je retrouve le goût des bourgognes dans ce champagne. Ses très fines bulles excitent les papilles avec délicatesse. Et la bouteille est très jolie avec les initiales de mes enfants sur l’étiquette.
Quel est l’accord qui vous plaît le plus ?
La cuvée Fleur de Champagne 1er cru est grandiose à l’apéritif avec des tapas de la mer. Mais le champagne s’accommode de presque tous les mets, tout au long du repas.
Comment qualifierez-vous le plaisir d’un verre de champagne ?
De la magie pure ! Arriver à faire cette fine bulle demande beaucoup de travail et tout le monde ne s’en rend
