Le magnum Le flacon idéal ?
L’avez-vous remarqué ? Dans les restaurants, il est fréquent que la coupe de champagne soit servie, devant le client, magnum bien en évidence. Un format qui en impose. Mais pas seulement. Le magnum est le flacon idéal pour l’évolution du vin de Champagne.
Le meilleur ennemi du vin, c’est l’oxydation ; l’oxygène qui entre dans la bouteille peut lui être fatal. Si dans un magnum, le goulot et le bouchon sont identiques à ceux d’une bouteille classique (75 cl), l’échange avec l’extérieur se trouve réduit de moitié. Le vin vieillit par conséquent plus lentement et de manière plus homogène. Les Champenois ont l’habitude d’ouvrir ce genre de quille en déclarant, avec humour : « Le magnum est le flacon idéal, surtout quand l’autre ne boit pas ! » The Good Life a fait une sélection, très subjective, des meilleurs vins au format XL.
La sélection The Good Life
Mumm RSRV Blanc de Blancs 2012 Brut Grand Cru
La maison qui a inventé le champagne dans l’espace a également, dans ses caves, des cuvées réservées aux amis
