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  • Cuisine et Vins de France

    LA SEMOULE FLEUR DE FARINE AUX MILLE IDÉES

    Nov 03, 2021 4 minutes
    Par Sophie Menut Yovanovitch

    Cornbread

     POUR 1 PAIN. Préchauffez le four à 200 °C. Fouettez dans un saladier 180 g de semoule de maïs avec 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Faites chauffer 50 g de beurre dans une poêle allant au four et versez-le dans le saladier avec 40 cl de lait versé en 2 fois et 1 œuf sans trop mélanger. Renversez le tout dans la poêle et placez-la au four pour 25 min de cuisson. Laissez reposer 5 min avant de couper en triangles.

    Kesra

     Versez et dans un saladier. Ajoutez un peu de sel et versez au centre . Mélangez à la main pour obtenir un mélange sableux. Versezpour obtenir une pâte non collante. Laissez reposer 30 min, puis séparez la pâte pour former des boules. Saupoudrez le plan de travail avec un peu de semoule et étalez chaque boule pour former des galettes. Faites-les cuire dans une poêle huilée 1 min de chaque côté. Piquez-les avec une fourchette sur toute la surface. Servez-les comme du pain façon sucrée ou salée.

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